Alerta Profeco que la carne y alimentos preparados al carbón elevan el riesgo de sufrir cáncer
Ciudad de México(NDS).- Consumir alimentos al carbón, como la carne asada, así como alimentos tostados, puede generar riesgos a la salud, elevar el riesgo arterial o aumentar la posibilidad de sufrir cáncer, alertó la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
¿Qué es la acrilamida?
La Profeco alertó de freír en el sartén o asar en la parrilla a fuego directo, porque los alimentos generan compuestos como la acrilamida que en exceso puede ser perjudicial para la salud.
Si son alimentos asados, la Profeco advirtió que mientras más negro sea su color, contiene más acrilamida. También aplica al freír, asar o tostar papas y vegetales de raíz que nunca deben pasar del “tono ligeramente dorado”.
“Con el propósito de llevar una vida más saludable, los expertos sugieren cocinar las carnes por más tiempo y a menor temperatura; marinarlas, retirar el exceso de grasa, no ingerir las partes carbonizadas y evitar cocerlas demasiado”, dijo la Procuraduría.
¿Son dañinas las carnes asadas? Esto dice la Profeco